Når blåbærskogen gir sitt beste, er det på tide å bake klassisk finsk blåbærkake.
Dette er en oppskrift som har gått fra generasjon til generasjon – enkel, saftig og full av sommersmak.
Enten du plukker bærene tradisjonelt eller med Taika Berry bærplukker, er sluttresultatet det samme:
duften av varm kake og den søte smaken av hjemlige blåbær.
Enkel blåbærkake (oppskrift)
Tilberedningstid: ca. 45 minutter
Porsjoner: 8
Vanskelighetsgrad: enkel
Nøkkelord: blåbærkake, finsk oppskrift, enkel kake
Ingredienser
Bunn:
- 100 g smør
- 1 dl sukker
- 1 egg
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
Fyll:
- 4 dl ferske blåbær (plukket gjerne med Taika Berry bærplukker)
- 1 dl sukker
- 2 ss potetmel
Topping:
- 2 dl crème fraîche eller naturell yoghurt
- 1 egg
- ½ dl sukker
- 1 ts vaniljesukker
Fremgangsmåte
- Lag bunnen:
- Visp smør og sukker til lys og luftig krem.
- Tilsett egget og bland godt.
- Bland de tørre ingrediensene sammen og tilsett i røren.
- Trykk deigen ut i en kakeform (diameter ca. 26 cm).
- Tilsett blåbærene:
- Fordel blåbærene jevnt over bunnen.
- Bland inn sukker og potetmel.
- Lag fyllet:
- Bland crème fraîche, egg, sukker og vaniljesukker i en bolle.
- Hell blandingen over blåbærene.
- Stek:
- 200 °C på midterste rille i ovnen i ca. 30 minutter, til overflaten er vakker gyllen.
- La den avkjøle litt og nyt med vaniljeis eller kaffe.
Tips: Plukk blåbær enkelt – uten smerter
Blåbærkake er best med ferske skogsbær.
Men plukking er ikke alltid lett – spesielt hvis ryggen eller knærne melder seg.
Taika Berry bærplukker gjør innsamling av blåbær enkelt og ergonomisk:
- Plukk stående – ikke mer huking
- Batteriet varer hele dagen
- Blåbærene forblir hele og rene
Les mer om Taika Berry bærplukker og plukk bær til blåbærkaken uten smerter.
Varianter av blåbærkake
Sitronsmak blåbærkake: Tilsett 1 ts revet sitronskal i fyllet.
Sjokoladeversjon: Dryss noen biter mørk sjokolade over blåbærene.
Glutenfri: Erstatt hvetemelet med glutenfri melblanding.
Høstversjon: Tilsett epleskiver eller en klype kanel.
Blåbærkake – en smaksopplevelse fra barndommen
I det finske hjem er blåbærkake mer enn bakeverk – det er sommerens duft og barndomsminne.
De ferske blåbærenes blå farge og søte smak forteller skogens historie, som fortsetter fra generasjon til generasjon.
Taika Solutions ønsker å holde denne tradisjonen i live – ved å gjøre bærplukking enklere og smertefritt.
Når kroppen har det bra, hviler sinnet og kaken smaker enda bedre.
Oppsummering
Enkel blåbærkake er den perfekte måten å utnytte bærhøstens beste øyeblikk.
Og når blåbærene er plukket lett og ergonomisk, er det mer energi til å nyte det som er viktigst – skogens ro og det deilige sluttresultatet.
Bli kjent med Taika Berry og gjør blåbærkake til din nye bærplukkingstradisjon.
